Dein Blutzuckerspiegel reagiert auf deine Nahrung. Isst du Kohlenhydrate, werden sie je nach Art mehr oder weniger schnell verstoffwechselt und gehen dann als Zucker in dein Blut über. Es gibt Kohlenhydrate, die langsam abgebaut werden und somit deinen Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen und wieder absinken lassen.
Andere Kohlenhydrate gehen sehr schnell ins Blut, weil sie nicht aufwändig verdaut werden müssen. Sie sorgen dann dafür, dass dein Blutzuckerspiegel sehr schnell ansteigt, und dann aber auch schnell wieder abfällt. Das sind die sogenannten kurzkettigen Kohlenhydrate. Dazu gehören verschiedene Zuckerarten.
